Vinho branco Pormenor Reserva 2017

27.11 

Esgotado

Vinho de cor límpida e amarelo palha. No nariz, descobrem-se aromas florais contidos, evidenciando uma forte mineralidade. Acidez bem marcada com evidência de citrinos, maçã verde e ananas. Ligeiro toque a madeira. Na prova revela boa intensidade de boca típico de uvas provenientes de vinhas velhas. Acidez marcante e elegante com final médio longo, termina com um toque ligeiro a e equilibrado proveniente do estágio em barrica. Conjunto bem integrado. Bom potencial de envelhecimento. Acompanha bem opções com gordura média. Pratos de peixe, carnes brancas, queijos de pasta mole, risoto e aves.

Vinificação: O vinho Pormenor Reserva Branco, foi vinificado com um blend de uvas provenientes de castas típicas do Douro com especial predominância de Rabigato, Malvasia fina e Códega do Larinho. A vindima foi feita em inicio de Setembro de forma a manter a acidez desejada. Uvas provenientes de vinhas muito velhas, acima dos 70 anos e plantadas em altitudes compreendidas entre os 600m a 800m, na zona de Carrazeda de Ansiães – Pombal, Douro Superior. Solos típicos de mica-xisto que conferem uma maior sensação de frescura ao vinho. Uvas desengaçadas após passagem por tapete de escolha e mosto decantado a frio durante 24 horas. Fermentou naturalmente sem adição de leveduras e estagiou em contacto com as borras durante 10 meses em barricas usadas de Carvalho Francês, sem controlo de temperatura e sem battonage. Não foi sujeito a fermentação maloláctica. Vinho não estabilizado antes do engarrafamento, poderá com o tempo em garrafa, ganhar algum depósito ou cristais naturais.

Temperatura: 11°C

Origem

Estilo

Castas

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Álcool

Produtor

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Ideal com

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Garrafa

Alergénios